月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

      月饼综合班培训：

      1.月饼的糖稀制作及保存;

　　2.学习各种月饼的馅料制作;

　　3.学习各种月饼的面皮制作;

　　4.学习制作月饼的成型过程;

　　5.在烤制月饼过程中所要注意的一些细节;

　　6.月饼的保存方法;

　　7.月饼的经营模式;